ブリッタルガ　パウダー Brittarga powder:Bottarga di yellowtail

説明

大分県佐伯市は養殖業も盛ん。特に鰤は全国でも有数の出荷を誇る産業でもあります。

その鰤の真子（魚卵）を使ったカラスミをひとつひとつ丁寧に作り上げました。イタリアではボラのカラスミを”ボッタルガ”といいますがブリの真子で作ったから「ブリッタルガ」。

地産に拘り塩はミネラル豊富な”つるみの塩”を使い100％佐伯産のブリッタルガです。イタリアでも人気の「からすみパスタ」などに気軽にお使い頂けます。

Brittarga powder:bottarga di “Buri” powder.
Bottarga is the traditional Italian material made from roe of Muggine. However we made bottarga from roe of yellowtail so call “Buri” in Japanese. Bottarga made from “Buri” therefore we named it “Brittarga” . Usage is the same as Bottarga like spaghetti alla bottarga di muggine.